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痛風,怎么吃?
發布:新邵縣人民醫院 更新時間:2018-06-14 09:27:44 瀏覽人數:[675]

只要和隔壁家老郭一起吃飯,我就要忍受他對每一個菜的發出的質疑,“這個花生我不能吃啊!海鮮也吃不了啊!不對,這個骨頭湯我更不能喝!”,最后總以榨菜拌飯收場,因為他飽受痛風的折磨,稍微飲食不注意就會徹夜難眠。

確實,隨著人生活水平提高和飲食結構變化,痛風的發病率有逐年上升趨勢,已成為現代文明病之一。殊不知,罪魁禍首是嘌呤代謝障礙及血中尿酸結晶的。當然,老郭并不在意什么是嘌呤,什么是尿酸,他只想知道什么能吃什么不能吃。但為了講清楚應該怎么吃,我們還是稍微學習一下基本知識:

什么是嘌呤?

嘌呤是有機化合物,分子式為C5H4N4。嘌呤為無色結晶,在人體內,氧化就會變成尿酸。而如果高嘌呤食物攝入過多,就會增加為外源性嘌呤,導致血液尿酸升高。正常人從飲食中攝入的嘌呤僅占20%左右,其余80%是由機體自己代謝產生的,雖然從食物中攝取的嘌呤較少,但極少被機體所利用,大部分轉化為尿酸,所以控制飲食減少外源性尿酸很重要。

                       

那么問題又來了:

什么是高嘌呤食物?

其實很簡單,嘌呤含量高的食物就叫做高嘌呤食物。例如海鮮、動物的肉的嘌呤含量都比較高。這里說的動物的肉主要是指“紅肉”,也就是哺乳動物類的肉,家禽類(如雞、鴨等)的肉嘌呤較低。

前面已經談到,痛風的產生就是體內尿酸含量多了,所以痛風患者的飲食要減少尿酸來源。

1. 不同時期食物選擇

急性期,避免高嘌呤食物,嘌呤攝入量應控制在 150mg/d,選用含嘌呤低的食物,以牛奶及其制品、蛋類、蔬菜、水果、細糧為主。其中,牛奶選擇低脂或脫脂牛奶為佳;蔬菜中的菠菜、香菇、韭菜、青椒等含嘌呤較多,不宜食用;水果中的青瓜、西瓜、椰子、葡萄、草莓、櫻桃含果糖少,可適當多食用,香蕉、蘋果、柚子、橙子、石榴、荔枝等含果糖較多,不宜食用。

緩解期,可選用含嘌呤中等量的食物,應適量,如肉類每日不超過 120g,尤其不要一餐中進肉食過多。

2. 每日喝足量的水

痛風患者應保證每日攝入充足的水分,足量的水分可以使血容量增高從而稀釋血液,阻礙尿酸結晶,促使尿酸溶解,有利于尿酸從腎臟的排泄。痛風患者每日飲水量應多于2OOOmL,除了飲水量的保證之外,飲水方式也同樣重要,應堅持少量多次飲用。

3. 禁止飲用啤酒,盡量避免飲用白酒,可以適量飲用紅酒

大量研究已經證實,酒中的酒精含量與血液中的尿酸含量呈直線相關關系!!!

 

此外,酒精引發的痛風風險因含酒精飲料的種類不同而異。比如啤酒引起的痛風危險性最大,因為人體對啤酒中所含的鳥嘌呤核苷酸的吸收率極高,在人體內代謝后生成尿酸,導致血尿酸水平增高;但葡萄酒中的保護性因素(天然植物化學成分花青素、類黃酮等對尿酸代謝發揮積極作用)可以減輕甚至抵消酒精導致痛風的風險,但是每天飲用量不宜超過50ml

4.少吃火鍋

火鍋原料主要是動物內臟,蝦,貝類,海鮮等高嘌呤食物。

5.少喝或不喝豆漿、含糖飲料

因為黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質,黃豆磨成漿后,嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍,所以豆漿對痛風病人不宜。果糖在體內會產生尿酸合成旁路途徑的底物——單磷酸腺苷,促進尿酸合成,減少尿酸排泄,所以含糖飲料對痛風病人也不宜。

6.飲食要清淡

飲食要清淡,少油膩、低糖、少鹽,少用刺激調味品。

 

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